槽子糕——來自民間的宮廷美味

發(fā)布日期：2019-03-26 00:00 來源：http://fulibyz.cn 點擊：

今天介紹是中國古老的傳統(tǒng)蛋糕，古老到什么程度？早在元明清時就有了，作為一種宮廷糕點，帝王喜歡食之，用來做早膳。

蛋糕舊稱槽子糕，琳瑯滿目隨意挑，滿足舌尖選品牌，生活事業(yè)步步高！

蜂蜜槽子糕的生產(chǎn)歷史很長，甚至可追溯至明清時期。槽子糕用料厚實，采用鮮蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成，味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩；糕體松而不散、頂部棕紅，底部微黃，保質(zhì)期特長。

“槽子糕”，非常遙遠(yuǎn)的名字，上了年紀(jì)的人只記得小的時候不把蛋糕叫蛋糕，都叫“槽子糕”，是流行于中國北方的傳統(tǒng)風(fēng)味糕點，由于是用槽形模具成型烘制，所以稱作“槽子糕”。

那時好吃的東西很有限,記得那時的糕點種類很少，差不多好的要數(shù)槽子糕了，吃一塊槽子糕是一種想象。走進(jìn)商店，交上錢和糧票，店員用竹夾子將槽子糕一塊塊碼放在紙上，方方正正的包好，再在上面放上一張紅紙，用紙繩捆好，用手一提，小孩在大人后面踉踉蹌蹌跟著跑，頓時那油油的、滑滑的、香香的感覺在大腦中回蕩著，在空氣中彌漫著……

在民國時期，糟子糕是京津人們探親訪友的禮品，北平的點心匣子“小八件”就裝有糟子糕（見梁實秋的《滿族細(xì)點》：“小八件不外是雞油餅、卷酥、綠豆糕、糟糕之類”）。

蜂蜜槽子糕