如何吃到美味的老式月餅

發(fā)布日期：2021-12-06 00:00 來(lái)源：http://fulibyz.cn 點(diǎn)擊：

如今的甜品不僅是一份吃食，也是一件藝術(shù)品，講究的是顏值和口感，成份越來(lái)越復(fù)雜，工藝越來(lái)越考究，也算是愛(ài)烘焙的大師們追求創(chuàng)新和進(jìn)步的過(guò)程。要想做出美味的老式月餅，那就需要月餅餡料機(jī)的幫助。

1、附加材料越少越好

大家一般都會(huì)了解甜品中的添加劑，無(wú)論是防腐劑，膨松劑還是改良劑，都是化學(xué)原料，最好不放，這里不必多言。在甜品制作中，還會(huì)遇到一些附加材料，本身也算是天然無(wú)害，比如吉利丁片，香草精，泡打粉等，可以通過(guò)這些材料制作出更多花樣和品種的甜品，口感也會(huì)更加迷人。但無(wú)論如何，這些附加材料都屬于再加工過(guò)的提取物，用之無(wú)妨，不用也罷。

所以，自家的早餐，下午茶，還是選擇附加材料少。

2、少油少糖少負(fù)擔(dān)

一份炒菜很容易看出油多不多，但是甜品不同，看上去松軟的蛋糕會(huì)有很多油么？不要懷疑，一塊蛋糕的油量不比炒菜少，如果是一個(gè)油酥皮，或者蛋撻之類的甜品，真的是一口甜來(lái)一口油。

再來(lái)說(shuō)糖，網(wǎng)上有各類大師的配方，我的做法一般都是直接減半，基本甜度合適。

所以，放棄那些高油高糖的選擇吧，在保證基本口感不差的情況下，少油少糖才能少負(fù)擔(dān)。

老式蛋糕機(jī)